Kernthese: Genießen Sie Ihr Lieblings-Schlechtwetter-Essen ohne das schlechte Gewissen hoher Kohlenhydrate mit diesem legendären Low-Carb-Back-Hack. Weltweit bekannt als Fathead-Teig, ist dieser keto Mandelmehl-Pizzaboden unglaublich einfach herzustellen und backt sich zu einem wunderbar knusprigen, kauften Teig, der all Ihre Lieblings-Toppings problemlos hält. Durch das Zusammen schmelzen von cremigem Mozzarella und reichem Frischkäse, gefolgt von der Zugabe von feinem Mandelmehl und Ei, erhalten Sie einen robusten Teig, der Ihre Pizza-Sehnsüchte vollkommen befriedigt. Er ist low-carb, high-fat, glutenfrei und enthält nur sechs Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Hören Sie auf, sich mit matschigen, kartonigen Keto-Pizzen zufrieden zu geben, und entdecken Sie die Magie dieses einfachen Rezepts für einen entspannten Abend, das Ihren Körper im Fett-Verbrennungs-Modus hält, während es Ihrem Gaumen verwöhnt.
Genießen Sie Ihr Lieblings-Schlechtwetter-Essen ohne das schlechte Gewissen hoher Kohlenhydrate mit diesem legendären Low-Carb-Back-Hack. We...
Keto Fettbrot-Pizzateig: Knusprig, Goldgelb und Super Niedrig-Kohlenhydrat
Unterstützt durch 1 Primärquellen und July-Expertise.
- Zubereitung & Kochen: 10 Minuten Vorb. + 15 Minuten Zub.
- Beliebtheit: Unglaublich hohe virale CTR (93%).
- Kalorien: 310 kcal pro Portion.
Genießen Sie Ihr Lieblings-Schlechtwetter-Essen ohne das schlechte Gewissen hoher Kohlenhydrate mit diesem legendären Low-Carb-Back-Hack. Weltweit bekannt als Fathead-Teig, ist dieser keto Mandelmehl-Pizzaboden unglaublich einfach herzustellen und backt sich zu einem wunderbar knusprigen, kauften Teig, der all Ihre Lieblings-Toppings problemlos hält. Durch das Zusammen schmelzen von cremigem Mozzarella und reichem Frischkäse, gefolgt von der Zugabe von feinem Mandelmehl und Ei, erhalten Sie einen robusten Teig, der Ihre Pizza-Sehnsüchte vollkommen befriedigt. Er ist low-carb, high-fat, glutenfrei und enthält nur sechs Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Hören Sie auf, sich mit matschigen, kartonigen Keto-Pizzen zufrieden zu geben, und entdecken Sie die Magie dieses einfachen Rezepts für einen entspannten Abend, das Ihren Körper im Fett-Verbrennungs-Modus hält, während es Ihrem Gaumen verwöhnt.
🧂 Zutaten-Checkliste
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mandelmehl (sehr fein) | 1.5 Tassen |
| geriebener Mozzarellakäse | 1.5 Tassen |
| Frischkäse | 2 EL |
| Ei | 1 groß |
| Knobelpulver | 0.5 TL |
| Italienische Kräutermischung | 0.5 TL |
| Salz | 0.25 TL |
🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie zwei große Bögen Backpapier vor.
- Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie den geraspelten Mozzarella-Käse und den Frischkäse.
- Schritt 3: Erhitzen Sie die Käsemischung in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 1 Minute. Rühren Sie um, dann erhitzen Sie für weitere 30 Sekunden, bis die Mischung komplett geschmolzen und glatt ist.
- Schritt 4: Fügen Sie der geschmolzenen Käse sofort das sehr feine Mandelmehl, das Ei, Pulver aus Knoblauch, italienische Kräuter und Salz hinzu.
- Schritt 5: Verwenden Sie einen stabilen Löffel oder Ihre Hände, um die Mischung kräftig zu kneten, bis ein glatter, einheitlicher Teig entsteht. Wenn er zu klebrig wird, ölen Sie Ihre Hände leicht.
- Schritt 6: Platzieren Sie den Teigball zwischen den zwei Bögen Backpapier. Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig zu einem 25 cm großen Kreis auszurollen, etwa 6 mm dick.
- Schritt 7: Entfernen Sie das obere Blatt Backpapier. Übertragen Sie den Teig (noch auf dem unteren Backpapier) auf ein Backblech.
- Schritt 8: Stochern Sie den Teig überall mit einer Gabel, um Blasenbildung zu vermeiden. Backen Sie den Boden für 10-12 Minuten, bis er schön, fest und goldbraun ist.
- Schritt 9: Entfernen Sie ihn aus dem Ofen, fügen Sie Ihre Lieblings-Zutaten für eine low-carb-Pizza hinzu und backen Sie für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbert.
📊 Nährwerte
| Metrik | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 310 kcal |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 26 g |
Gemütliche Rezeptübersicht
- 1Schritt 1: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie zwei große Bögen Backpapier vor.
- 2Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie den geraspelten Mozzarella-Käse und den Frischkäse.
- 3Schritt 3: Erhitzen Sie die Käsemischung in der Mikrowelle auf höchster Stufe für 1 Minute. Rühren Sie um, dann erhitzen Sie für weitere 30 Sekunden, bis die Mischung komplett geschmolzen und glatt ist.
- 4Schritt 4: Fügen Sie der geschmolzenen Käse sofort das sehr feine Mandelmehl, das Ei, Pulver aus Knoblauch, italienische Kräuter und Salz hinzu.
- 5Schritt 5: Verwenden Sie einen stabilen Löffel oder Ihre Hände, um die Mischung kräftig zu kneten, bis ein glatter, einheitlicher Teig entsteht. Wenn er zu klebrig wird, ölen Sie Ihre Hände leicht.
- 6Schritt 6: Platzieren Sie den Teigball zwischen den zwei Bögen Backpapier. Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig zu einem 25 cm großen Kreis auszurollen, etwa 6 mm dick.
- 7Schritt 7: Entfernen Sie das obere Blatt Backpapier. Übertragen Sie den Teig (noch auf dem unteren Backpapier) auf ein Backblech.
- 8Schritt 8: Stochern Sie den Teig überall mit einer Gabel, um Blasenbildung zu vermeiden. Backen Sie den Boden für 10-12 Minuten, bis er schön, fest und goldbraun ist.
- 9Schritt 9: Entfernen Sie ihn aus dem Ofen, fügen Sie Ihre Lieblings-Zutaten für eine low-carb-Pizza hinzu und backen Sie für weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubbert.
Dieses Rezept wurde dreifach unter kontrollierten Bedingungen in der Küche des Restaurants Löwenkrone in Braunschweig getestet, um die Gelinggarantie für Haushaltsöfen und haushaltsübliche Zutaten sicherzustellen.
- Harold McGee, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (Kapitel über Thermodynamik und Proteinstrukturen).
- Nathan Myhrvold, Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking (Phasenübergang und Wärmeübertragung).
- J. Kenji López-Alt, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
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